Moi c'est rare quand j'ai une journée sans légume, mais si ça arrive j'essaye au moins d'avoir minimum une compote en dessert sinon je ne me sens pas bien.

Sandrine on pourrait peut-être te donner des astuces pour en manger un peu, sauf si vraiment tu n'aimes pas.

Je veux bien des astuces simples car je sais bien que je ne peux pas continuer éternellement comme ça.

Ouvre un topic à ce sujet Sandrine, essaie de nous dire ce que tu aimes, ce que tu n'aimes pas etc, et j'essaierai de te donner des idées.


Bon, nouvelle expérience, végétalienne cette fois-ci, trouvée sur le blog : http://cuisinetvoyage.canalblog.com/

IL s'agit d'une "mayonnaise" sans oeuf, j'ai trouvé ça extra.

Il faut :
100 g de sojami, c'est une espèce de crème de soja qu'on trouve en magasin bio.
2 cuillères à soupe d'huile au choix (moi j'ai choisi une huile d'olive parfumée à l'ail)
1 cuillère à soupe de moutarde
qqs gouttes de vinaigre
sel, poivre, + aromates au choix (j'ai ajouté de l'ail confit)

On mixe le tout, et on attend le lendemain pour déguster.


Je sais que ça parait bizarre, mais j'ai trouvé ça franchement délicieux, en plus d'être nettement moins gras qu'une vraie mayo.
Stéphane a lapé tout le ramequin, faut dire que je n'ai pas parlé de soja, sinon il aurait surement dit comme l'homme de Cédrine, lol !

hihi, ah ces hommes!

La mayo on n'en mange quasiment pas chez nous mais ça peut être une idée avec les crevettes de noel.. sauf que mon homme est depuis 2 ans allergiques aux crevettes donc on limite ça aussi.

Ton lien ne marche pas ????

Euh si ???? (j'ai donné le lien vers le site, pas vers la recette de mayo)

Il marche aujourd'hui, hier mon ordi ne faisait que chercher et ne trouvait rien...

Autre expérience : croquettes de pois chiche et oignons

Alors il faut :
250 g de pois chiche cuits (en conserve)
1 oeuf
2 CS de farine
2 oignons
1 gousse d'ail
huile + huile de friture
sel, poivre, cumin, persil

Eplucher les oignons; en ciseler 1 et demi, garder la dernière moitié.
Faire revenir dans un peu de beurre l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit bien fondant et doré; réserver.

Mixer ensemble : les pois chiches, l'oeuf, la farine, la gousse d'ail et le demi oignon restant, pour obtenir une pate homogène. Saler, poivrer, ajouter selon le gout du cumin et du persil.
Ajouter les oignons cuits à cette pate, puis faire frire par petite quantité (==> je prends de la pate avec une cuillère à soupe, et je pousse avec le doigt pour faire tomber dans l'huile bouillante)

A servir avec une salade et une sauce relevée (moi j'ai fait la mayo citée plus haut, relevée de curry).

J'ai oublié de prendre des photos, mais j'ai trouvé ça délicieux et économique.

pas mal j'adore le pois chiche

J'adore ça aussi.


Bon, nouvelle expérience, pas exactement un plat végétarien puisqu'il s'agit d'un légume d'accompagnement, mais c'est intéressant tout de même :

J'ai fait une poélée de topinambour et champignons.

Voilà comment j'ai fait, et désolée pour les imprécisions, j'ai rien pesé, comme d'hab'...

Eplucher les topinambours (disons 200 g par personne). Les laver, puis les couper en petits dés (env 1 cm de côté).
Faire chauffer de l'huile dans une grande poele (env 2 CS) et faire revenir les dés de topinambours, exactement comme pour des pommes de terre sautées.
Il faut faire cuire à feu assez modéré sinon ça crame sans cuire !
Pendant ce temps, laver quelques champignons de Paris frais, les couper en 4.
Au bout de 10 minutes de cuisson des topinambours environ, ajouter les champignons. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, vérifier que tous les légumes sont cuits.
Ajouter alors de la crème d'amande (env 100 g), laisser mijoter une minute à peine et servir.

J'ai servi cette poélée avec une truite grillée, j'ai trouvé ça vraiment très bon.

Alors ce que je trouve intéressant :
- les topinambours, c'est vraiment un légume à découvrir.
Ca ressemble un peu à la pomme de terre, avec un petit gout de coeur d'artichaut, mmmm... excellent vraiment. Je les achète 3€ le kilo, c'est raisonnable encore, non ? J'avais déjà testé une fois simplement sauté avec ail et fines herbes, très bon aussi. La prochaine fois j'en ferai une purée.

- la crème d'amande. Alors là c'était une première pour moi. Incroyable au niveau composition : seulement 0.7% de matière grasse et 15 kcal pour 100 g, pratiquement rien quoi ! Au début ça parait très liquide, mais ça épaissit très très vite à la cuisson.
Ca me donne vraiment envie de tester plein de trucs avec cette crème ! Il me reste la moitié d'une briquette, je ne sais pas encore ce que je vais en faire, peut être essayer une ganache au chocolat mmmm....

Et tu trouves ça où ta crème d'amande????


Faut que je vous mettes ma recette de filet mignon farcie en croute, ça a beaucoup plu, j'y pense dans ce post car la farce est une farce de légumes.

Je l'ai acheté en magasin bio, mais y'en a peut être dans les rayons diététiques des supermarchés, tu sais avec tous les produits à base de soja...

Je regarderais.

Bon j'ai pas pu résister plus longtemps, j'ai fait la ganache au chocolat : 100 g de crème d'amande, 100 g de chocolat noir.


Résultat froid : on obtient une ganache vraiment classique, je n'ai pas du tout senti le gout de l'amande. Donc au niveau gustatif, pas d'intérêt, par contre ça peut servir le jour où on veut faire un truc un peu light, ou pour qq'un qui a du cholestérol.
Chaud : là j'ai un peu senti la saveur de l'amande, mais léger léger, le gout du chocolat est tout de même nettement plus puissant. Bon ça donne un bon coulis de chocolat, avec une légère saveur d'orgeat en fait. Je l'ai mangé simplement sur des poires cuites, c'était bon.

J'ai fait pas mal d'expériences ces derniers temps, pas toujours très réussies d'ailleurs lol.

Je retiens dans les bonnes expériences : des légumes mijotés dans du lait de coco avec des épices indiennes, servis avec un mélange de riz et lentilles corail; j'ai vraiment beaucoup aimé.

Incroyable mais vrai, je me suis même lancée à faire des épinards (théoriquement j'ai horreur de ça... mais en vrai je n'en avais pas mangé depuis l'école primaire).
J'en ai fait une tourte ==>pas mal, mais un peu sec, j'aurai du mettre de la crème dans les épinards et des galettes ce midi ==> pas mal aussi, non même franchement sympa. J'avais mixé les épinards déjà cuits (mijotés avec des échalotes) avec un oeuf, de la farine, et du pain sec préalablement ramolli dans du lait. J'ai fait des galettes avec cette farce, cuites à la poele.


Mais alors la graaaaande expérience végétarienne, c'était hier, j'ai fait des croques tofu.
Alors le tofu, les végateriens en sont fous, moi j'avais pas encore trouvé de recettes qui me plaisent. Ben ça y est, j'ai trouvé !

Pour un croque, il faut :
- 2 tranches de pain de mie
- un peu de moutarde
- 2 belles tranches de comté
- 1 tranche de tofu (environ 50 g)
- qqs rondelles d'oignon
- basilic
- un peu d'huile, d'olive pour moi, pour le moule.

C'est tout bête : on superpose une tranche de pain tartinée de moutarde, une tranche de comté, la tranche de tofu, du basilic, les rondelles d'oignon, encore le comté et la dernière tranche de pain de mie, toujours moutardée.
Et on passe ce beau sandwich à l'appareil à croque monsieur.
Mmmmmm.... c'est excellent !! Le principe du tofu, c'est que ça prend juste le gout des aliments avec lesquels on le cuisine. On obtient donc un croque au comté, bien moelleux, bien épais, à refaire ! J'ai trouvé ça tellement bon que je ferai même gouter à mon homme, lol !

Le tofu j'ai pour l'instant jamais vraiment été tenté mais à chaque reportage que je vois sur les végétariens ils arrivent a faire des truc sympa avec....

Essaye les samoussas (enfin sorte de samoussa) épinard chèvre c'est super bon, même Baptiste qui n'aime pas les épinards m'en réclame...

Oui j'y ai pensé figures toi, à tes samoussas... ça sera pour la prochaine fois.

Va falloir que je les essaie ces samoussas épinard-chèvre. Surtout que j'avais envie de manger des épinards, du coup ce midi j'ai acheté une tarte épinard-chèvre. Miam !

Ca vous dit, une petite terrine végétale ?