Bon alors je vous mets pour 8 personnes , mais moi je le fait trés souvent au pifomêtre !!!!

2 grosses aubergines
4 tomates
2 ou 3 oignbons
1 ou 2 poivvrons
4 courgettes
2 gousse d'ail
6 cuilleres à soupe huile d'olive
feuille de basilic
1c à café de thym
sel poivre

je fait revenir les aliments un par un et ensuite je mets le tout à mijoter

ebouillanter les tomates les peler et les epepiner puis les coupez en dés.
Faire revenir 8 minutes dans une casserole les courgettes et les aubergines avec un peu d'huile d'olive.

Pelez et coupez les oignons avec l'ail les faire revenir.

Coupez les poivrons les faire revenir 5 minutes ( moi je le fait d'abord revenir au four pour enlever la peau.

Mélangez le tout et mettre à mijoter 35 minutes
Bon appettit

Au niveau proportion je fais à peu près comme toi (1 seule aubergine par contre), par contre je met tout à cuire en même temps... et selon mes envies, je laisse parfois mijoter encore bcp plus longtemps.


Ca me donne trop envie, avec du riz et du parmesan c'est tellement boooon !

le poivron n'a pas de peau en cuisant????

Bon je crois que je ferais comme ça vient car 4 courgettes c'est vraiment pas des courgettes de chez moi, car même si enfin je viens de m'acheter un cocotte 10l, 4 courgettes la rempliraient vite fait.

Mon mari a de trés gros probléme d'accidité et ne digeres pas certain aliments !!!
Donc je lui leve la peau des tomates et je fais les poivrons au four pour qu'il n'y ait plus de peau

Ok pour les poivrons, pour les tomates j'enlève systématique la peau (cuite ou cru), pas besoin de les ébouillanter d'ailleurs un couteau à l'envers passé dessus en raclant la tomate et ensuite ça se dépiote tout seul. Cela n'est valable que pour des tomates de potager pas les trucs acheter au rayon fruits et légumes....