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 Soupe au potiron

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Solène
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MessageSujet: Soupe au potiron   Mar 07 Nov 2006, 10:08

Autant de pomme de terre que de potiron (je crois que la prochaine fois je mettrais un peu moi de pomme de terre)
Faire cuire des légumes avec un peu d'eau (comme une soupe normale), ensuite mixer le tout (enlever un peu de bouillon pour quelque chose de plus onctueux) et ajouter de la crème fraîche, sel poivre un peu de noix de muscade....

Voilà une bonne soupe d'automne

Si vous avez d'autre idée de soupe????

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 07 Nov 2006, 10:15

Ah je fais plein de soupes, même si ma préférée reste celle de mon enfance : tout bonnement poireau, celeri, carotte, navet, pomme de terre, le tout bouilli puis mixé.


j'ai fait une soupe de potimaron le mois dernier, avec pomme de terre aussi, crème fraiche, muscade et lardons, j'ai trouvé ça bon, mais sans plus...


A cette saison, j'aime bien aussi la soupe au chou : feuilles de chou vert d'abord blanchies puis émincées, puis bouillies dans un mélange bouillon de pot au feu + vin blanc, avec carottes en dés, pomme de terre en dés, ail.

Et j'adore mettre du fromage dans la soupe ; alors je fais parfois de la crème de chou fleur au comté, de la soupe de tomate au fromage de chèvre, de la soupe de courgette à la vache qui riz....
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 07 Nov 2006, 13:19

c'est ce que j'allais demander car on rentre dans l'hiver et je voulais plein de recette de soupe.
y a celle de Nanouche au chevre, celle de legume classique mais apres bah voilà quoi?.
aller on va essyer pour les hommes on va voir.

bon on essaye ce soir car l'homme est en course donc j'ai passe commande.
mais j'ai pas de musade j'espre que ca ira.

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Margaux princesse Bridier

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Solène
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 07 Nov 2006, 18:09

En générale je fais des soupe avec ce que je trouve comme légume chez moi, comme toi Nanouche c'est souvent poireau, céléri, carotte, pomme de terre, navet et parfois d'autres légumes ajoutés comme haricots verts, courgettes...

Mais je cherchais en effet des recettes de soupe où tous les légume ne sont pas forcement mélangés.

Comment fais tu ta crème de chou fleur comté???

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 07 Nov 2006, 18:13

Pour 2 personnes

1/4 de chou fleur environ
2 verres de lait
1 verre de bouillon de boeuf
50 g de comté
sel et poivre
persil

Couper le chou fleur en bouquets; placer les bouquets dans une casserole. Verser le lait et le bouillon de boeuf sur le chou fleur, saler, poivrer, couvrir, et faire cuire 25 minutes à petits frémissements.

Au bout de 25 minutes, ajouter le comté coupé en dés, mixer finement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de persil



C'est très bon, ça me donne envie d'en refaire, tiens ! Faire cuire le chou fleur dans le lait diminue considérablement l'odeur de chou dans la cuisine....
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 08 Nov 2006, 10:26

y a la soupe de courgette a la vache qui rit vous connaissez???????
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 08 Nov 2006, 11:07

oui la recette est déjà dans un post... c'est bon d'ailleurs par contre j'ai essayé avec du boursin et bien c'était raté car trop salé.....

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 08 Nov 2006, 11:43

non c mieux avec les vaches
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 08 Nov 2006, 12:31

Solène a écrit:
oui la recette est déjà dans un post... c'est bon d'ailleurs par contre j'ai essayé avec du boursin et bien c'était raté car trop salé.....

Ah oui, j'avais essayé aussi, et j'ai pas trop aimé non plus.


Par contre, j'ai refait courgette + vache qui riz + cumin, c'est extra.
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 08 Nov 2006, 12:57

moi j'ai essayé avec du tartare plutôt que boursin car c'est moins salé. Eh bien ce n'était pas trop mal. Mais c'est meilleur avec la vache qui rit.
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 08 Nov 2006, 13:24

Pour la soupe aux chou mon homme fait cuire des saucisses dedans
Et ma mère a fait de la blanquette puis de la soupe avec ce qui restait miam !

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Jeu 09 Nov 2006, 09:04

Wonder Woman a écrit:
Pour la soupe aux chou mon homme fait cuire des saucisses dedans


Ah oui, moi aussi, saucisses fumées de préférence.
Ou alors un morceau de petit salé, mmmm.....


Pour la blanquette, il ne reste jamais rien lol, jamais réussi à en congeler ou faire de la soupe avec un reste.
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 13:58

Autre soupe hier soir :

1 grosse boite de tomates pelées, 1 carotte, 1/2 poireau, 1 branche de celeri, 1 poivron rouge et une pomme de terre, le tout cuit avec un bouillon de volaille et du romarin. Délicieux !
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 15:00

ok à essayer on prend note avec mon homme acr c'est la bonne periode pour les soupes.
par contre quand c'est mon homme qui prepare il rale car vous ne mettez pas les quantites ni le temps ni la temperature alors Monsieur est pardue plus facile pour moi car je sais.

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 17:16

nanouche a écrit:


Et j'adore mettre du fromage dans la soupe ; alors je fais parfois de la crème de chou fleur au comté, de la soupe de au fromage de chèvre, de la soupe de courgette à la vache qui riz....

ça s'achète où ? lol04

Je veux bien tes recettes car j'en fais tous les soirs...

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 17:17

Nanouche est-ce que dans le Berry c'est comme dans ma belle-famille, on dit du petit salé pour des lardons ???

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 19:35

Ah non, pas à ma connaissance.... le petit salé, ce sont les morceaux de porc salé, comme le jarret ou la poitrine...


Bon, je vous met des recettes un peu plus précises dès que possible (pas facile pour moi, je fais tout le temps au pif)
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 20:25

c'est ce que j'ai dit à mon homme mais bon ca reste un homme.

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mar 28 Nov 2006, 21:23

au pif y a pas dans mes recettes, alors hop Nanouche au boulot !

j'ai essayé de mettre du comté c'était pas mauvais, maids tu en mets un gros ou un moyen bout ? tu le coupes ?

(je ne sais RIEN faire, rappel !)

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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 29 Nov 2006, 07:16

Le comté, j'en met environ 50 g pour 2 personnes. Je le coupe en dés avant de mixer.
Et attention, il faut prendre un bon comté, affiné au moins 8 mois, pas un machin sous vide hein, sinon ça a le même gout que le gruyère rapé.
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MessageSujet: Re: Soupe au potiron   Mer 29 Nov 2006, 07:32

Ah c'est pour ça ...

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