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 L'idée du jour

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Solène
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Sam 24 Mar 2007, 16:00

Ma meringue est aussi un peu molle... j'ai jamais fait de vraies meringues déjà parce que je n'aime pas trop ça mais en plus car c'est super capricieux au niveau de la cuisson , c'est très long car c'est plus un séchage qu'une cuisson qu'il faut faire

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Solène
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Sam 24 Mar 2007, 16:02

Je laisse quand même mes pots de compote assez longtemps (20 à 30 minutes) en fait je ne regarde jamais le temps

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Sam 24 Mar 2007, 23:27

OK d'acc ! Mais c'était très bon !

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Solène
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Dim 25 Mar 2007, 12:18

Pour moi c'est bon aussi parce que ça me rappelle mes desserts de jeunesse...lol04

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Mer 25 Juil 2007, 06:32

"Inventé" et testé hier soir, en manque d'inspiration... on va appeler ça une croute aux champignons.

Pour 2 personnes
1/2 rouleau de pate feuilletée (bah oui, j'peux pas mettre plus dans mon mini four ! lol02 )
des champignons surgelés (pas pesé, env. 400 g de dirai)
de l'ail
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème fraiche
gruyère rapé
sel, poivre, basilic

Mettre les champignons à décongeler dans une casserole à feu doux. QUand ils sont cuits, saler, poivrer, ajouter une cuillère de farine en fouettant bien pour lier l'eau rendue par les champignons. Ajouter la crème.

Etaler la pate feuilletée sur une plaque de cuisson. Parsemer la pate d'ail haché et étaler par dessus le mélange aux champignons. Ajouter un peu de basilic ciselé (bon, on peut surement s'en passer, mais j'en ai dans le jardin alors...) et enfin parsemer de gruyère rapé.

Au four pour 20 minutes et c'est prêt ! Pas mauvais ma foi...
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Lun 30 Juil 2007, 21:05

C'est surement pas mauvais vu ce qu'il y a dedans... ma soeur fait régulièrement des quiche aux champignons, j'en ai mangé une chez elle aux cèpes....miam, j'espère qu'on trouvera pas mal de champignons cet automne...

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Mar 31 Juil 2007, 15:37

Mmmm avec des cèpes, ça aurait été encore meilleur, c'est sûr !
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Lun 06 Aoû 2007, 18:24

En cherchant des recettes compatibles avec les restrictions alimentaires de Flora, j'ai retrouvé une "vieille" recette tout à fait délicieuse :


Brochettes de dinde façon couscous

POur 4 personnes

450 g de blanc de dinde
1 poivron vert, 1 poivron rouge
1 ou 2 échalottes
1 oeuf
2 ou 3 CS de chapelure
1 oignon
3 ou 4 gousses d'ail
1 tomate (ça, Flora n'y a pas droit !)
1 bouillon cube de volaille.
sel, poivre, épices à couscous (eventuellement un peu de harissa)


Préparer la chaire pour les brochettes : mixer ensemble la chaire de dinde, l'échalote (épluchée, c'est mieux !), la chapelure, l'oeuf, du sel et du poivre.
Mettre le hachis obtenu au frigo pendant 1 heure environ.

Laver et épépiner les poivrons. Les couper en carré de 2 cm de côté environ.
Préparer les brochettes : façonner 24 boules avec la chaire de dinde, et alterner 1 morceau de poivron vert, 1 morceau de poivron rouge, 1 boulette de dinde et on recommence.
Disposer les brochettes sur une plaque de four légèrement huilée et faire cuire sous le gril du four pendant 15 à 20 minutes en retournant à mi cuisson.

Pendant ce temps, préparer la sauce : hacher l'oignon, l'ail et la tomate, et faire revenir la chaire des légumes avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter les épices à couscous. Mouiller avec 300 ml d'eau, ajouter le bouillon cube et laisser mijoter 10 minutes environ.

Servir les brochettes avec de la semoule et napper de sauce.


C'est hachement bon !
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Lun 06 Aoû 2007, 21:28

En effet ça doit être bon.... avec les brochettes de dindes classiques ce qui est fou c'est que je ne mange jamais les poivrons qu'il y a dedans....surement car ce n'est pas du vrai...

A propos de recette tu m'avais envoyé plein de recette sympa, et j'ai reformaté mon micro à noel et depuis impossible de remmettre la main dessus, elles ont du partir à la trappe, donc si tu pouvais me les renvoyer quand tu auras un moment merci . Pas d'urgence

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Mar 07 Aoû 2007, 17:04

Euh, je veux bien, mais c'était quoi déjà ???


Autre idée, ultra rapide :

Oeufs à la ratatouille

Alors il faut :
de la ratatouille
des oeufs lol04

On peut utiliser un reste de ratatouille, en prendre en boite ou surgelée, comme on aime... moi je m'étais fait une mini ratatouille exprès, mais sans (de toute façon, elles n'ont aucun gout).

Bref ! On fait réchauffer tranquillement la ratatouille dans une poele anti adhésive, quand elle est chaude, on creuse des petits nids dans lesquels on casse des oeufs. Et on fait cuire comme des oeufs au plat.

Et voilà !

Avec des frites au four, ça passe tout seul.
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Mar 07 Aoû 2007, 21:33

ah ça je connaissais.

C'était des recettes de WEt wet mais qui étaient bien sympa, si tu ne retrouve pas c'est pas grave

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Mer 08 Aoû 2007, 10:18

J'en ai des tonnes, des recettes WW... enfin, je te renverrai qqs trucs, tu me diras si ça te va.


hier soir, j'ai fait des feuilletés au saumon et aux poireaux.

On émince 2 blancs de poireaux, qu'on fait cuire 10 minutes à la vapeur ou au microonde. On égoutte bien et on laisse un peu refroidir.
On découpe deux rectangles de patte feuilletée, sur lesquels on dispose un peu de la fondue de poireau, un pavé de saumon, on assaisonne, on referme la patte feuilletée comme une papilotte et on fait cuire 20 minutes à 180°C.

Pas mal ma foi !
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Mer 08 Aoû 2007, 20:19

saumon poireau c'est un de mes plats préféré alors dans un feuilleté c'est super... j'en fait parfois quand j'ai du monde mais avec un gros filet de saumon...

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Jeu 09 Aoû 2007, 10:12

OUi moi aussi, mais j'avais jamais mis de poireau avec.
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Jeu 09 Aoû 2007, 23:03

Comme toi j'ai déjà fait sans poireau. Mais comme c'est une bonne association, la prochaine fois, j'ajouterai une fondue de poireau dans mon feuilleté de saumon.
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Solène
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Ven 10 Aoû 2007, 12:53

Pour moi Saumon rime avec poireau, je fais très rarement l'un sans l'autre.

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Ven 10 Aoû 2007, 14:32

Autre mariage sympa : saumon et asperges.
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agnès
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Ven 10 Aoû 2007, 15:58

Sinn y'a rougets et fenouil.
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Sam 01 Sep 2007, 09:24

J'ai essayé le tajine de poulet de Val, avec qqs modifs maison, bah c'était bien bon !

Petite ombre au tableau : un aspect un peu "bouilli" qui n'a pas plu du tout à mon homme, du coup il n'a même pas voulu y gouter triste10 Tant pis pour lui, ça m'en a plus fait pour moi !ange05
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Dim 02 Sep 2007, 21:19

lol04


Hier lors de notre pic nic, on offrait l'apéro pour fêter nos 10 ans de mariage et j'avais fait plein de petits croissants ils se sont régalés

Croissants au saumon, au jambon fumé, au jambon blanc et fromage aux herbes, à l'emmental, aux lardons et oignons crème fraiche.

couper un disque de pate feuilleté en 16 parts; mettre sur chaque part ce qu'on veut et rouler puis au four miammmm!!!!

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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Lun 03 Sep 2007, 10:37

mmmmmmm, ca a l'air bien bon
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Lun 03 Sep 2007, 16:21

Solène a écrit:
lol04


Hier lors de notre pic nic, on offrait l'apéro pour fêter nos 10 ans de mariage et j'avais fait plein de petits croissants ils se sont régalés

Croissants au saumon, au jambon fumé, au jambon blanc et fromage aux herbes, à l'emmental, aux lardons et oignons crème fraiche.

couper un disque de pate feuilleté en 16 parts; mettre sur chaque part ce qu'on veut et rouler puis au four miammmm!!!!


Je ne vous l'avais jamais donnée cette recette ??? J'en fais presque toujours quand je reçois du monde, ça fait un effet du tonnerre, c'est rapide, facile et excellent. Moi je fais souvent crème + saumon, ou fromage de chèvre frais + jambon fumé.
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MessageSujet: Re: L'idée du jour   Ven 11 Jan 2008, 16:26

Bon je relance ce topic, parce que c'est duuuuur de trouver des idées en ce moment...

POur ce midi, j'avais prévu un hachis parmentier aux légumes (recette Wet Wet adaptée...)

Alors c'est pas compliqué : on fait revenir dans un tout petit peu d'huile des oignons, de l'ail, des dés de carottes, des dés de courgettes, des dés de celeri si on aime. (ça c'est la version hiver... en été on peut mettre d'autres légumes évidemment)
Ensuite on ajoute de la viande hachée, et une boite de tomates concassée. On laisse mijoter une dizaine de minutes, le temps que les légumes soient fondants, on assaisonne comme on aime...
Ensuite on verse ce mélange dans un plat à gratin, on recouvre de purée (mousseline en ce qui me concerne...), on saupoudre de fromage rapé et on fait cuire 30 minutes au four ! Voili voilou !
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