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 bûche ?

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MessageSujet: bûche ?   Sam 17 Déc 2011, 19:01

j'ai fait une recherche ici mais rien, avez-vous une recette de bûche SIMPLE sans algues ou trucs compliqués

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Solène
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MessageSujet: Re: bûche ?   Sam 17 Déc 2011, 22:54

Super U bûche framboise!!!!

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MessageSujet: Re: bûche ?   Dim 18 Déc 2011, 08:01

c'est vrai ? elle est bonne ? justement j'ai trouvé des recettes de bûche à la framboise mais le biscuit à rouler ça m'effraie !

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MessageSujet: Re: bûche ?   Dim 18 Déc 2011, 11:24

C'est bête comme chou le biscuit à rouler, c'est le genre que je fais quand je veux faire un gateau vite fait pour le gouter... vraiment aucune crainte à avoir.
Pour moi la buche simplissime c'est un biscuit au cacao, une crème patissière à la vanille, éventuellement quelques ptits fruits confits parsemés par ci par là, on roule et voilà.
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agnès
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MessageSujet: Re: bûche ?   Dim 18 Déc 2011, 11:32

Tu peux décorer le tout avec une crème au beurre, super facile à faire. Je regarde ce que j'ai en recette. En général, je ne fais pas de bûche, mais des gâteaux avec déco (là, pour cemidi, fondant au chocolat praliné déco choc blanc avec sapin en agar agar et boules guirlandes, étoile chocolat blanc. Si j'y pense, je ferai une photo.
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MessageSujet: Re: bûche ?   Dim 18 Déc 2011, 17:15

je vais déjà acheter une bûche glacée au chocolat pour ma b-soeur qui n'aime rien, je vais acheter une bûche lambda si c'est raté mais pour m'amuser je ferais bien un truc moi-même !!

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Solène
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MessageSujet: Re: bûche ?   Dim 18 Déc 2011, 20:42

Wonder Woman a écrit:
c'est vrai ? elle est bonne ? justement j'ai trouvé des recettes de bûche à la framboise mais le biscuit à rouler ça m'effraie !

J'en avais pris une une année car pas envie de m’embêter à la faire et oui elle était bonne.

Comme Nanouche je t'aurais proposé de faire un rouler que tu décores....

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MessageSujet: Re: bûche ?   Lun 19 Déc 2011, 11:56

Nanouche comem c'est facile pour toi donne-moi LE conseil pour réussir mon roulé, je me suis plantée tt à l'heure
-sans doute trop cuit, mon four est puissant, 10 min comme indiqué c'était trop
- compris trop tard à quoi servait le torchon
- combien de tps après sortie du four pour enrouler le gâteau sur lui-même (pour ensuite le re-déplier pour mettre la crème) ?
autres conseils ? ma bûche d'essai est ratée !

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MessageSujet: Re: bûche ?   Lun 19 Déc 2011, 14:14

Wonder Woman a écrit:
Nanouche comem c'est facile pour toi donne-moi
- combien de tps après sortie du four pour enrouler le gâteau sur lui-même (pour ensuite le re-déplier pour mettre la crème) ?
autres conseils ? ma bûche d'essai est ratée !

Tu veux le rouler et ensuite le dérouler pour mettre la crème?
Il me semble badigeonne de crème ou autre et qu'on roule tout de suite à la sortie du four (enfin je ne suis pas Nanouche...lol)

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MessageSujet: Re: bûche ?   Lun 19 Déc 2011, 18:07

Non.
Alors tu verses la pate sur une feuille de papier sulfurié beurrée.
Attention à ne pas trop cuire le biscuit, sinon il va être cassant.
Quand le biscuit est cuit, tu sors la plaque du four.
Tu soulèves la feuille de papier sulfurisée et tu la retournes sur le torchon, c'est à dire biscuit côté torchon hein.
Tu retires la feuille de papier sulfurisé.
Tu roules le biscuit avec le torchon alors que le biscuit est encore chaud.
Tu laisses tiédir disons 5 minutes enroulé.
Ensuite tu déroules, tu étales ta crème tout de suite, et tu re-roules cette fois ci sans torchon.
En fait le torchon sert à réussir à rouler le biscuit alors qu'il est encore chaud, donc il va bien prendre la forme.
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MessageSujet: Re: bûche ?   Lun 19 Déc 2011, 21:09

bon on verra ça
sinon mes cobayes se sont régalés c'ets juste que la bûche avait une drôle de forme !

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MessageSujet: Re: bûche ?   Mer 21 Déc 2011, 17:45

Je n'avais pas l'intention de faire une buche pour Noel : je comptais faire une forêt noire en verrine pour le 24 et demander à Stéphane de faire des crèmes brûlées pour le 26 ("vrai" jour de Noel pour moi cette année, vu que c'est ce jour là que je récupère les grands).
Mais quand j'ai demandé à robin ce qu'il voulait manger à Noel, il m'a répondu : une biche au chocolat blanc. Ah. Bah y'a plus qu'à.... je crois que je vais faire un truc comme ça : http://www.lechef-cestvous.com/buche-chocolat-blanc.html en remplaçant les pistaches par de la noix de coco. Par contre, je ne sais pas avec quoi imbiber le biscuit.

(en plat principal il m'a demandé un hot dog mdrrrrrrrrr !)


Au fait en lisant la recette de cette buche, je me rend compte que j'ai oublier de préciser que le torchon qui sert à rouler la buche doit être HUMIDE.
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MessageSujet: Re: bûche ?   Mer 21 Déc 2011, 18:02

refait un essai et là la génoise avait l'air bien, ouf ! merci pour les conseils !!

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MessageSujet: Re: bûche ?   Sam 24 Déc 2011, 08:59

Cool.

J'ai fait ma buche noix de coco chocolat blanc, bon c'est pas mal mais épouvantablement sucré; bref Robin va adorer, lol.
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MessageSujet: Re: bûche ?   

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