Galette des rois

Qqs liens sympas pour faire sa propre galette des Rois :


celle de Bon Appétit bien sûr :
http://bonappetitbiensur.france3.fr/recettes.php3?id_article=1899

Dans celle là, le chef ajoute des amandes concassées caramélisées, ahlala, ça doit être extra.


et celle de mon site de cuisine favori :

technique de mise en place de la galette : http://www.chefsimon.com/galette.htm

recette de la crème aux amandes : http://www.chefsimon.com/hiv25.htm

ben j'ai enfin compris grace à tes liens pourquoi mes galettes n'ont pas la même allure (la frangipane) que celle du commerce

Ah bon ? POurquoi alors ?

D'après le site ils font une frangipane avec du lait de la farine du sucre des oeufs et ils mélangent ça à la crème d'amande, donc au final c'est plus consistant

Je remonte, c'est de saison !

J'en ai fait une hier pour manger avec les voisins et la voisine en avait apporté une aussi, pomme sur lit de compote de pruneau, c'était super bon, la mienne c'était pomme sur un peu de frangipane.