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 Encore une recette de légume

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MessageSujet: Encore une recette de légume   Mer 05 Avr 2006, 11:46

Testé et approuvé ce midi :

Paupiettes d'aubergine à la mozarrella.

POur 2 personnes

1 grosse aubergine
1/2 oignon
1 boite de tomate concassée
6 fines (très fines) tranches de jambon cru
60 g de mozarrella
2 cuillères à soupe de parmesan
un tit peu d'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
1 bouquet garni
sel, poivre, basilic


Préchauffer le four à 200°C.

Préparer les tranches d'aubergine :
Laver l'aubergine, ne pas la peler, et la couper en 6 grandes tranches d'environ 8 mm d'épaisseur. Saler les tranches et les passer 15 minutes au four environ en les retournant à mi cuisson.


Préparer la sauce tomate :
Couper les chutes d'aubergine en petits dés.
Ciseler 1/2 oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele anti adhésive, y faire revenir l'oignon, puis ajouter les dés d'aubergines, puis remuer, ajouter une boite de tomates concassées, sel, poivre, bouquet garni et un peu de vin blanc. Laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.

Quand les tranches d'aubergine sont cuites, baiser le four à 150°C environ.

Préparer les paupiettes :
Couper la mozarella en 6 batonnets réguliers. Poser sur chaque tranche d'aubergine : une tranche de jambon, un batonnet de mozarella, saler, parsemer de basilic et rouler.

Disposer les paupiettes d'aubergine dans un plat à four, recouvrir avec la sauce tomate, parsemer de parmesan, et passer une bonne demi heure au four.
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Mer 05 Avr 2006, 16:29

je crois que je vais me laisser tenter accord09
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Mer 05 Avr 2006, 17:34

moi aussi meme si ca demande bcp d'ustensiles donc bcp de vaisselle lol04
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Solène
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Mer 05 Avr 2006, 21:42

Je crois que je mettrais de la courgette à la place de l'aubergine (je suis moyennement fan) enfin je peux tenter les deux et je verrais ce que je préfère.

Demain je me lance pour faire des épinards avec du chèvre dans des feuilles de brique, on verra si comme ça ils en mangent car le chèvre-tomate dans une feuille de brique Baptiste adore

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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Jeu 06 Avr 2006, 07:50

Tiens, j'ai déjà vu une recette de birck avec une farce épinard / feta.


Solène, franchement, avec les aubergines, ça passait super bien ! Si tu fais des courgettes, diminue le temps de cuisson.
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Jeu 06 Avr 2006, 09:22

va falloir que je cuisine hein04 lol04
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Jeu 06 Avr 2006, 11:37

moi mon homme aime pas l'aubergine !
par contre c'est une bonne idée pour les courgettes solène top02
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Jeu 06 Avr 2006, 14:00

nanouche a écrit:
Tiens, j'ai déjà vu une recette de birck avec une farce épinard / feta.



oui c'est passer sur m6 je crois très rapidement (- de 2 minutes)

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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Ven 07 Avr 2006, 08:20

Ah oui, c'est bien là que je l'ai vue.
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Solène
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MessageSujet: Re: Encore une recette de légume   Ven 07 Avr 2006, 19:55

Et bien Baptiste était content de voir des petits triangle de brick dans son assiette, par contre quand il l'a coupé il a un peu tiqué : ah on c'est des épinards... nous : non goutes il y a d'autres légumes qui ont cette couleur....
Finalement il a trouvé sa plutot pas mal mais n'en a pas voulu plus mais c'est déjà un bon début et bien sur on lui a dit que c'etaient de épinards et il a quand même continué de manger....

Et mon homme qui n'aime pas non plus les épinards en a repris pan01

Nathan a bien aimé, lui c'est plutot avec le chèvre qu'il a un peu de mal, mais il mange tellement d'autres fromages que c'est pas bien grave

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