Chose promise chose dûe, c'est parti !


ON commence avec un grand classique, végétalien : un curry de légumes aux pois chiches.



Il faut, pour 4 personnes :
- environ 350 g de pois chiches cuits (en boite, ou alors vous les faites cuire vous même)
- 2 oignons, 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1/4 de chou fleur
- 2 carottes
- quelques haricots verts (surgelés pour moi)
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d'eau ou de bouillon de légumes
- un peu d'huile
- épices comme on aime, pour moi : sel, poivre, piment, curry, badiane, gingembre.

On coupe tous les légumes en batonnets ou en petits bouquets.
ON fait chauffer un peu d'huile dans un wok, on ajoute de l'ail haché, les épices, puis tous les légumes en commençant par ceux qui mettent le pluis longtemps à cuire. Quand les légumes commencent à s'attendrir, on ajoute le lait de coco et le bouillon, ainsi que les pois chiches et on laisse mijoter 5 minutes.
Voilà, c'est prêt à servir avec du riz basmati, ou de la semoule, ou du boulgour.
Evidemment, on peut mettre les légumes qu'on veut, moi j'ai pris ce que j'avais sous la main.

Ensuite un basique pour un repas du soir : des tartines garnies. Dans ce cas, il s'agit d'une tartine au chèvre et tomates séchées.

Il faut couper une tranche de pain de campagne assez épais, et la faire revenir à feu modéré dans une poele avec de l'huile d'olive et du beurre. Quand la tartine est dorée, on retourne, et on dépose ce qu'on veut... moi j'ai mis du chèvre frais, des tomates séchées, des capres, basilic, poivre et fleur de sel. On se régale avec une salade.

ouah en effet ca a l'air trop bon.

Bon les pois chiches c'est pas mon truc même dans un couscous je les mange pas et les donne discrètement à mon chéri..hihi

Par contre la tartine salade c'est le genre de truc que je fais régulièrement l'été avec les tomates fraiches du jardin, rien que voir ta photo j'ai hâte d'y être....

C'est le week end, je m'amuse un peu...


Hier midi, japonais : maki sushi à l'avocat et oignon rouge, boulette de riz au sésame, salade de chou, soupe miso.
(et j'ai remangé pareil au gouter rhooo)




Le soir, raviolis aux champignons. Bon, faudra que je revoie un peu la recette, c'était un peu fade.

Depuis le temps que tu me parles des ravioles j'aimerais bien savoir comme tu les fais...

Ah ouiiiiiiiiii rhoooo... je me demande même si je n'avais pas fait un reportage photo pour te donner une leçon, mais je ne l'ai jamais posté !! (piou, ça va être coton pour retrouver ça... )

Deux nouvelles recettes assez simples aujourd'hui.


D'abord, on va parler d'un produit magique, le quinoa.
Un ptit coucou de wikipédia :
Le quinoa^[1] (Du nom scientifique Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, et de la tribu des Cyclolobae, cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées).
Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protéine. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient aussi tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette.


Bref, c'est une source de protéines parfaite, c'est facile à cuisiner, on en trouve dans toutes les grandes surfaces et c'est très bon.


Moi j'en fais de délicieuses galettes, qu'Emeline aime autant que moi.


POur 6 galettes, il faut :
- env 80 g de quinoa cru
- 2 CS de farine ou de maizena
- 1 oeuf
- un tout petit peu d'eau ou de lait
- une gousse d'ail, 1/2 oignon, un bouquet de persil et de ciboulette, sel, poivre, huile pour la cuisson.

Faire cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet. C'est important de bien le rincer avant cuisson, car autrement il est amer.
Mélanger la farine avec un peu d'eau, ajouter un oeuf entier, l'ail et l'oignon haché finement, les herbes ciselées et le quinoa cuit. Bien mélanger et laisser au frais un petit moment (pas obligatoire mais ça rend les galettes bien plus faciles à cuire)

Ensuite faire chauffer un peu d'huile dans une poele, verser des petites louches du mélange (comme des blinis) et faire cuire environ 3 minutes de chaque côté. A servir avec ce qu'on veut, légumes, crudités, pommes de terre...

Là, c'est la recette de base on va dire, mais quand Emeline n'est pas là, j'aime encore plus y ajouter des légumes : un reste de fondue de poireaux par exemple, c'est encore plus gouteux.

Ensuite une recette bin cheu nous : ici on l'appelle paté aux truches ou paté aux patates, en version plus élégante on dirait une tourte aux pommes de terre, hihi.



Il faut :
- 2 ronds de pate feuilletée
- 900 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- si vous aimez : 2 CS de moutarde forte
- éventuellement un oeuf pour dorer (sinon on peut dorer au café !)

C'est tout simple ...
Eplucher les pommes de terre et l'oignon, et couper le tout en rondelles très fines (moi, je fais ça au robot). Mettre dans un saladier, ajouter le persil ciselé, le sel et le poivre, et mélanger soigneusement pour que toutes les rondelles de pommes de terre soient bien assaisonnées.

Ensuite disposer un rond de pate dans un plat à tarte, badigeonner eventuellement de moutarde, verser les pommes de terre, puis mettre le deuxième rond de pate feuilletée par dessus. Bien souder les bords, dorer au jaune d'oeuf si vous voulez, décorer la tourte à votre guise... et faire cuire 40 minutes à 180°C.
A déguster avec une bonne salade verte.

On peut aussi servir de la crème fraiche avec la tourte, ou alors une crème au fromage : tout simplement de la crème liquide réchauffée quelques minutes avec du parmesan.

Ah voilà la tourte au pommes de terre que n'avait pas mangé la végétarienne venue chez moi, eh oui dans la mienne devait y avoir 1 tranche de jambon coupé en petits morceaux lol.

Sinon le quiona j'adore, par contre j'en fait plus l'été en salade avec des tomates du jardin, les gars adorent. j'essayerais ta galette ça me tente bien.

Avec les beaux jours qui ne vont plus tarder, j'essaierai aussi le quinoa en salade, peut être en version taboulé, ça doit être excellent.

oui c'est un peu comme ça que je le fais.

Le quinoa en salade j'adore. Pareil que vous, ça fait un peu taboulé.

Je viens de trouver cette recette de galette de quinoa aux épinards et au chèvre, faudra que je teste ! http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-galettes-de-cereales-epinards-quinoa-47519905.html

Carry de panisse, riz blanc, lentilles aux épices (ail, oignon, gingembre, curcuma) : extra !

Ben ça m'a l'air très bon...

Miam ! Les lentilles, ce n'est pas rare que je les fasse comme ça avec des épices. C'est délicieux.

panisse c'est quoi?
et ça me donne encore faim!!!!!!!!!!!!!!!!
nanouche bravo pour tes plats!!

oui c'est quoi panisse ? le plat est joli en tout cas